Crujientes barritas de avena con mantequilla de coco

Crujientes barritas de avena con mantequilla de coco

Intento vivir cada día al máximo y pasar mucho tiempo fuera de casa. Por eso siempre necesito llevar alguna merienda conmigo, porque no me gusta comprar esas barritas “sanas” llenas de azúcar, sabores artificiales y conservantes. Las barritas son las más prácticas ya que son fáciles de llevar y me mantienen llena durante mucho tiempo. También son ideales para acompañar una taza de café y son una merienda perfecta en el trabajo. Llenan de energía en un instante. Es por eso que a menudo preparo barritas que pueden permanecer en la nevera durante una semana (si sobreviven!). O hasta un mes en el congelador.
Hoy he hecho las mejores barritas del mundo. Sí, lo sé, vais a decir: “Mira esta presumida!” Pero francamente estas barritas son unas de las mejores que he tenido en mi vida. Y he comido muchas,  saludables y no tan saludables. Hoy comparto esta receta con vosotros, porque estas sabrosas barritas son muy sencillas y rápidas de hacer.

CRUJIENTES BARRITAS DE AVENA CON MANTEQUILLA DE COCO

Foto: Jovana Kostić

Barritas

Ingredientes:

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 taza de arroz hinchado
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 taza de miel
  • ¼  taza de azúcar de coco
  • ½ taza de mantequilla de avellana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao

Instrucciones:

  1. En un recipiente, mezclar la avena, el arroz hinchado y el cacao.
  2. En una olla pequeña en el fuego medio, derretir el aceite de coco, miel, azúcar de coco y mantequilla de avellana. Cuando hierva, bajar la temperatura y dejar la mezcla durante dos minutos. Hay que agitar la mezcla continuamente.
  3. Quitar la masa del fuego y añadir el extracto de vainilla.
  4. Poner la mezcla sobre la avena y mezclar bien.
  5. Aplanar la mezcla en el molde.
  6. Poner el molde en la nevera.

 

Mantequilla de coco

Ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco

Instrucciones:

  1. Poner el coco rallado en la batidora o robot de cocina y batir durante unos 5 minutos. Después de este tiempo se ira convertiendo en mantequilla.
  2. Cuando está casi hecho, añadir el azúcar de coco y procesar un poco más.
  3. Poner la mantequilla de coco encima de la masa de barritas y poner de nuevo en la nevera.

Foto: Jovana Kostić

Crujientes barritas de avena con mantequilla de coco
 
Author: 
Barritas
Ingredients
Barritas:
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 taza de arroz hinchado
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • ½ taza de mantequilla de avellana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao
Mantequilla de coco:
  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
Instructions
Barritas:
  1. En un recipiente, mezclar la avena, el arroz hinchado y el cacao.
  2. En una olla pequeña en el fuego medio, derretir el aceite de coco, miel, azúcar de coco y mantequilla de avellana. Cuando hierva, bajar la temperatura y dejar la mezcla durante dos minutos. Hay que agitar la mezcla continuamente.
  3. Quitar la masa del fuego y añadir el extracto de vainilla.
  4. Poner la mezcla sobre la avena y mezclar bien.
  5. Aplanar la mezcla en el molde.
  6. Poner el molde en la nevera.
Mantequilla de coco:
  1. Poner el coco rallado en la batidora o robot de cocina y batir durante unos 5 minutos. Después de este tiempo se ira convertiendo en mantequilla.
  2. Cuando está casi hecho, añadir el azúcar de coco y procesar un poco más.
  3. Poner la mantequilla de coco encima de la masa de barritas y poner de nuevo en la nevera.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Deja el comentario: