Crujientes barritas de avena con mantequilla de coco
 
 
Barritas
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Ingredients
Barritas:
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 taza de arroz hinchado
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • ½ taza de mantequilla de avellana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao
Mantequilla de coco:
  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
Instructions
Barritas:
  1. En un recipiente, mezclar la avena, el arroz hinchado y el cacao.
  2. En una olla pequeña en el fuego medio, derretir el aceite de coco, miel, azúcar de coco y mantequilla de avellana. Cuando hierva, bajar la temperatura y dejar la mezcla durante dos minutos. Hay que agitar la mezcla continuamente.
  3. Quitar la masa del fuego y añadir el extracto de vainilla.
  4. Poner la mezcla sobre la avena y mezclar bien.
  5. Aplanar la mezcla en el molde.
  6. Poner el molde en la nevera.
Mantequilla de coco:
  1. Poner el coco rallado en la batidora o robot de cocina y batir durante unos 5 minutos. Después de este tiempo se ira convertiendo en mantequilla.
  2. Cuando está casi hecho, añadir el azúcar de coco y procesar un poco más.
  3. Poner la mantequilla de coco encima de la masa de barritas y poner de nuevo en la nevera.
Recipe by My Sweet Mundo at http://www.mysweetmundo.com/es/2016/11/04/crujientes-barritas-de-avena-con-mantequilla-de-coco/