Barritas de dátiles y almendras con cacao

Barritas de dátiles y almendras con cacao

Hace unos días, estaba paseando con una amiga y encontré en un supermercado unas barritas de nueces que me han gustado mucho e incluso inspirado para hacer esta receta. Cuando paso todo el día fuera de casa, mi energía baja tanto que necesito mucho tiempo después de comer para recuperar la fuerza. Por eso siempre llevo algo conmigo para situaciones como esta, si se me baja el nivel de azúcar en la sangre. Normalmente llevo alguna barrita o galleta o algo fácil de llevar en el bolso.
Las barritas que he hecho llevan almendras y dátiles como base y luego se pueden añadir ingredientes diferentes. Todo lo que os guste. La barrita que compré llevaba anacardos y cerezas.
En esta receta, quise hacer barritas con sabor a chocolate así que añadí un poco de cacao, pero vosotros podéis añadir frutos secos o lo que os guste.
Sólo habrá que poner las barritas en una pequeña bolsa de plástico y estarán listas para ir con vosotros.

BARRITAS DE DÁTILES Y ALMENDRAS CON CACAO

Foto: Jovana Kostić

Tiempo de preparación: aproximadamente 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles (aproximadamente 20 dátiles)
  • ¼ de coco rallado
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Instrucciones:

  1. Poner las dátiles en una batidora o robot de cocina y batirlas hasta obtener una pasta pegajosa similar al caramelo.
  2. Añadir las almendras y volver a batirlas hasta que todo esté bien integrado.
  3. Añadir el coco rallado y el cacao y continuar el proceso hasta que la mezcla se transforme en una bola pegajosa.
  4. Aplastar la mezcla con las manos en un molde.
  5. Colocarla en la nevera al menos una media hora antes de cortar.

Podéis decorar las barritas con chocolate casero:

  • 2 cucharas de aceite de coco
  • 2 cucharas de cacao
  • 1 cuchara de sirope de arce

Instrucciones:

  1. Derretir el aceite de coco a fuego lento en una cacerola mediana.
  2. Retirarla del calor, y añadir el cacao en polvo y sirope de arce.
  3. Verter la mezcla de chocolate encima de cada barrita y dejarlas en la nevera durante al menos 15 minutos antes de comerlas.

*Tener en cuenta que este chocolate casero se derrite en la temperatura del ambiente por las propiedades de aceite de coco así que, en el caso de que habéis decorado las barritas con chocolate, no las podréis llevar porque el chocolate se derretirá.

Foto: Jovana Kostić

     
Barritas de dátiles y almendras con cacao
 
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Ingredients
Barritas:
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles (aproximadamente 20 dátiles)
  • ¼ de coco rallado
  • 1 cucharada de cacao en polvo
Chocolate:
  • 2 cucharas de aceite de coco
  • 2 cucharas de cacao
  • 1 cuchara de sirope de arce
Instructions
Barritas:
  1. Poner las dátiles en una batidora o robot de cocina y batirlas hasta obtener una pasta pegajosa similar al caramelo.
  2. Añadir las almendras y volver a batirlas hasta que todo esté bien integrado.
  3. Añadir el coco rallado y el cacao y continuar el proceso hasta que la mezcla se transforme en una bola pegajosa.
  4. Aplastar la mezcla con las manos en un molde.
  5. Colocarla en la nevera al menos una media hora antes de cortar.
Chocolate
  1. Derretir el aceite de coco a fuego lento en una cacerola mediana.
  2. Retirarla del calor, y añadir el cacao en polvo y sirope de arce.
  3. Verter la mezcla de chocolate encima de cada barrita y dejarlas en la nevera durante al menos 15 minutos antes de comerlas.
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