Cheesecake vegano de fresas para todos los enamorados

El amor verdadero vais a reconocer inmediatamente, en la primera sonrisa y en el brillo en sus ojos. El amor verdadero nunca buscará excusas, le vais a reconocer por la fuerza y el deseo de luchar que os dará. El amor verdadero os ayudará a pasar por los momentos más difíciles, estando siempre a vuestro lado, cogiendo vuestra mano y no dejando que dejéis de luchar y perdéis fuerza. Os vais a entender sin ninguna palabra, solo con una mirada, sus ojos os dirán que siente por vosotros y su silencio os dirá más que mil palabras. El amor verdadero estará allí siempre, listo a callarse si hace falta pero también a gritar, saltar de alegría y cantar cuando venga el momento adecuado. Si, el amor verdadero existe y no dejéis que os digan lo contrario. El amor verdadero vendrá cuando menos lo esperéis y lo reconoceréis inmediatamente. El amor verdadero será puro, sin mentiras, excusas y complicaciones innecesarias, será listo a entregaros la cosa más importante que tiene, su corazón.
Habéis entendido ya que soy una persona romántica, que cree en la fuerza de amor y que es posible tener una relación sincera y respetuosa. También pienso que el amor no se pierde con el tiempo pero se hace más fuerte y que, si empecéis a dudar en el, nunca ha existido de verdad. También soy una persona que odia al amor por compromiso y las personas que buscan la pareja solo porque alguien lo espera de ellos. Nadie tiene derecho a esperar nada de vosotros. Nadie y nunca. Lo tenéis que recordar siempre.

Foto: Jovana Kostić

Se acerca el día de San Valentín y empiezan a bombardearnos de todos los lados con las ideas de regalos perfectos para nuestras parejas, todos los escaparates ya llevan pequeños corazones rojos y rosas. Los vendedores de flores y bombones ya se alegran pensando cuanto dinero van a ganar ese día. Si no prestemos atención al deseo de los expertos de marketing de las empresas grandes por ganar millones ese día, en realidad la idea de hacer algo especial para nuestras parejas es buena, aunque yo prefiero hacer algo bonito para mi pareja cada día, no solo un día puntual. Bueno, si dejemos de lado el dinero que se gasta en San Valentín y solo pensemos en la idea de hacer feliz a nuestra pareja, entonces acepto hacer algo especial y bonito también ese día para ver su sonrisa.
Hace unos días hice una tarta de fresas y chocolate que comimos tan rápido que al final no tuve tiempo de hacer las fotos. Decidí hacer una tarta similar para San Valentín, pero esta vez añadiéndole un poco más de color rojo y corazones. Al final ha salido una tarta preciosa que se puede compartir después de una cena romántica y con la que podéis con un champán brindar por vuestro amor.

¡Salud!

CHEESECAKE VEGANO DE FRESAS PARA TODOS LOS ENAMORADOS

Base:

Ingredientes:

• 1 taza de almendras
• 2 cucharas de sirope de agave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal de Himalaya
• 1 cuchara de aceite de coco

Instrucciones:

1. En una picadora picar las almendras y añadir sirope de agave, extracto de vainilla, sal y aceite de coco.
2. Procesar unos segundos más hasta que todo se mezcle bien.
3. Poner la base en un molde y presionar con los dedos.
4. Dejarla en la nevera hasta que la crema esté lista.
   
   *Diametro de mi molde es 16cm.

 

Crema:

Ingredientes:

• 2 tazas de anacardos remojados en agua durante al menos 2 horas
• 3 cucharas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal de Himalaya
• 2 cucharas de zumo de limón
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 125 gr de fresas picadas

Instrucciones:

1. En una picadora procesar anacardos hasta que se obtenga mantequilla.
2. Añadir miel y aceite de coco y procesar unos 10 segundos más para que todo se mezcle bien.
3. Añadir zumo de limón, vainilla y sal y procesar unos 10 segundos más hasta obtener una masa cremosa.
4. Poner la crema en un bol, añadir fresas picadas y mezclar con una cuchara.
5. Poner la crema encima de la base y dejar en la nevera.

 

Gelatina de fresas:

Ingredientes:

• 125 gr de fresas
• 1/4 taza de agua
• 1 cuchara de miel
• 1 cucharadita de agar agar

Instrucciones:

1. En la picadora procesar fresas con agua hasta que se obtenga un tipo de zumo.
2. Ponerlo en una olla pequeña, añadir miel y agar agar.
3. Dejarlo hervir y remover hasta que agar agar se derrite completamente.
4. Poner la gelatina encima de la tarta y dejar que se enfríe en la nevera.
5. Guardar la tarta en la nevera. Tener en cuenta que después de unos días la tarta empieza a secarse así que se tendría que comer rápido.

*Si queréis, podéis decorarla con fresas, chocolate o frambuesas.