Ukoliko je bilo koja čitateljka mog bloga bila na kraju devetog meseca trudnoće zimi, onda savršeno razume koliko je svaki dan koji prodje u iščekivanju porodjaja dosadniji od prethodnog. Kao prvo, napolju je hladno, duva vetar, često pada kiša ili sneg i to dodatno ubija želju da izadjete napolje i prošetate. Ukoliko tome dodam nikad veći stomak i 14 kg više, bolove u donjem delu ledja, priznaćete da slika nije baš najlepša. Ipak, smatram sebe srećnom jer zaista nisam imala nekih većih poteškoća u trudnoći, čak sam u stanju da i dalje vežbam bez nekog naročitog napora jer bolovi u ledjima srećom nisu previše učestali a stomak i dalje podnosi moj kardio trening. Jedino što se dosta promenilo u devetom mesecu u odnosu na ostatak trudnoće jer glad i želja za slatkišima koju konstantno osećam pa bukvalno jedem u svako doba dana i noći sve tešeći se da će se sve to uskoro završiti.
S obzirom na ogromnu želju za slatkišima, već dugo planiram da napravim kolače koji će biti podjednako ukusni i laki za pravljenje, sa kremom koji će strukturom više podsećati na puding i samim tim biti laganiji od krema od indijskih oraha koji obično koristim kao fil za kolače. Uvek sam obožavala puding i zaista ne postoji jednostavniji slatkiš od njega a, kada mu dodate odgovarajuću koricu i šlag odozgo, dobijate i fenomenalnu tortu ili kolač, u zavisnosti od kalupa koji budete koristili. Pošto mi je, ipak, potrebna zdravija varijanta takvog kolača, odlučila sam da napravim klasičnu koricu koju sam već dosta puta pravila, ovog puta sa bademima kao osnovom, a da fil napravim uz pomoć agar-agara sa kojim, moram priznati, nisam baš najvičnija na svetu i krem mi nije uvek ispadao onako kako bih želela. Ovog puta sam izgleda pogodila pravu meru i savršeno ga ukuvala tako da je fil ispao baš po mojoj meri. Kao što već znate, ukoliko ste bar jednom napravili ili pročitali neki moj recept, uglavnom koristim vegetalno mleko za pripremanje svih recepata ali, zbog trudnoće, poslednjih meseci sam koristila kravlje mleko tako da sam fil skuvala sa njim, ali umesto njega se može koristiti i bilo koje vegetalno mleko, šta god da vam je pri ruci. Što se fila tiče, pre više od mesec dana sam kupila krem od kokosa pa sam odlučila da njega konačno iskoristim ali se u ovom receptu može koristiti i klasičan šlag, ukoliko niste ljubitelj kokosa. Sve u svemu, savršeni kolačići će biti na vašoj trpezi za vrlo kratko vreme a svi će biti oduševljeni njihovim izgledom i ukusom.
ELEGANTNI TARTOVI SA BADEMOM I PUDINGOM OD ČOKOLADE
Fotografija: Jovana Kostić
Korica:
Sastojci:
- 150 gr badema
- 2 kašičice kokosovog ulja
- 2 kašike agave sirupa
- prstohvat himalajske soli
Priprema:
- U multipraktik staviti bademe i dobro ih isitniti.
- Dodati kokosovo ulje, agave sirup i so i mutiti dok se masa ne sjedini.
- Na dno svake silikonske korpice za mafine staviti po malo mase i staviti u frižider da se stegne.
Fil:
Sastojci:
- 450 ml mleka
- 2 1/2 kašičice agar-agara
- 1/4 šolje agave sirupa
- 1/4 šolje kakaoa
Priprema:
- Mleko, agar-agar i agave sirup sipati u šerpu i kuvati na srednjoj temperaturi dok ne provri.
- Sa strane kakao razmutiti sa malo vrućeg mleka i dodati u mleko koje vri.
- Mešati dok se agar-agar potpuno ne istopi (ukoliko je potrebno možete krem procediti kako bi se izdvojio agar-agar koji se nije dovoljno istopio, ne brinite ako vam se čini da je krem isuviše tečan jer se agar-agar steže što duže stoji u frižideru).
- U svaku korpicu, preko korice, sipati fil do vrha i ostaviti sa strane da se fil malo ohladi na sobnoj temperaturi a zatim korpice preneti u frižider dok se potpuno ne ohlade i fil stegne.
Šlag:
Sastojci:
- Krem iz jedne konzerve kokosovog mleka
- 1-2 kašičice agavea (podesiti količinu zasladjivača prema ukusu)
Priprema:
- Konzervu kokosovog mleka najpre dobro ohladiti u frižideru kako bi se izdvojio krem od vode.
- Krem sipati u činiju i mutiti mikserom dok se ne umuti kao šlag.
- Dodati agave prema ukusu i još malo umutiti.
- Filujte tartove ovim kremom tek kada ih izvadite iz silikonskog kalupa.
- Tartove dodatno možete ukrasiti seckanim jagodama ili rendanom čokoladom.
Fotografija: Jovana Kostić
- Korica:
- Sastojci:
- 150 gr badema
- 2 kašičice kokosovog ulja
- 2 kašike agave sirupa
- prstohvat himalajske soli
- Fil:
- Sastojci:
- 450 ml mleka
- 2½ kašičice agar-agara
- ¼ šolje agave sirupa
- ¼ šolje kakaoa
- Šlag:
- Sastojci:
- Krem iz jedne konzerve kokosovog mleka
- 1-2 kašičice agavea (podesiti količinu zasladjivača prema ukusu)
- Korica:
- Priprema:
- U multipraktik staviti bademe i dobro ih isitniti.
- Dodati kokosovo ulje, agave sirup i so i mutiti dok se masa ne sjedini.
- Na dno svake silikonske korpice za mafine staviti po malo mase i staviti u frižider da se stegne.
- Fil:
- Priprema:
- Mleko, agar-agar i agave sirup sipati u šerpu i kuvati na srednjoj temperaturi dok ne provri.
- Sa strane kakao razmutiti sa malo vrućeg mleka i dodati u mleko koje vri.
- Mešati dok se agar-agar potpuno ne istopi (ukoliko je potrebno možete krem procediti kako bi se izdvojio agar-agar koji se nije dovoljno istopio, ne brinite ako vam se čini da je krem isuviše tečan jer se agar-agar steže što duže stoji u frižideru).
- U svaku korpicu, preko korice, sipati fil do vrha i ostaviti sa strane da se fil malo ohladi na sobnoj temperaturi a zatim korpice preneti u frižider dok se potpuno ne ohlade i fil stegne.
- Šlag:
- Priprema:
- Konzervu kokosovog mleka najpre dobro ohladiti u frižideru kako bi se izdvojio krem od vode.
- Krem sipati u činiju i mutiti mikserom dok se ne umuti kao šlag.
- Dodati agave prema ukusu i još malo umutiti.
- Filujte tartove ovim kremom tek kada ih izvadite iz silikonskog kalupa.
- Tartove dodatno možete ukrasiti seckanim jagodama ili rendanom čokoladom.
