Irresistible tarta Snickers

Hoy he vuelto otra vez a Amsterdam. Esa ciudad me ha robado el corazón así que vuelvo allí a menudo en mis pensamientos y, caminando por sus calles vuelvo al siglo 17 y su época de gloria. Delante de mis ojos pasan las imágenes de Amsterdam en el pasado mientras intento evitar las bicis que van hacía mi sin ninguna intención de parar. Y entonces, cuando me canso de caminar, me voy a una pastelería vegana, me siento en el escaparate y miro el canal, disfrutando de un trozo enorme de la tarta vegana Snickers. Mmmm me encanta…
Vuelvo de Amsterdam al Mediterráneo y decido hacer mi propia versión de esa tarta maravillosa. Como no me gustan tanto los cacahuetes, voy a usar los anacardos pero si os gustan más los cacahuetes, los podéis usar.
Esta vez también hago la video receta para que veáis que fácil es hacer esta tarta. Preparados a lavar la picadora al menos 3 veces porque todas las capas se preparan en ella pero: Relax, take it easyyy! como dice Mika en una de sus canciones.
La tarta es increíble de verdad e ideal para celebrar un cumpleaños o un aniversario. Y si planeáis ir a Amsterdam, podéis probar su version original en la pastelería Vegabond 🙂

IRRESISTIBLE TARTA SNICKERS 

Base:

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos
• 12 dátiles
• 1 cuchara de aceite de coco
• 2 cucharas de cacao

Instructiones:

1. Poner anacardos y dátiles en una picadora y procesar.
2. Añadir aceite de coco y procesar un poco más.
3. Transferir la base en un molde (Diámetro de mi molde es 16 cm pero podéis usar uno de 20-22 cm también).

Crema de anacardos:

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos (remojados en agua durante 2 horas)
• ¼ taza de aceite de coco
• Crema de coco de una lata de leche de coco
• ¼ taza de sirope de arce

Instructiones:

1. Poner anacardos en la picadora y procesar hasta que se obtenga mantequilla.
2. Añadir aceite de coco y continuar de procesar.
3. Añadir crema de coco y continuar de procesar.
4. Añadir sirope de arce y procesar hasta obtener una masa suave y uniforme.
5. Poner la crema sobre la base y dejar la tarta en la nevera o congelador y dejar unas horas para que se enfríe bien.

Caramelo de dátiles:

Ingredientes:

• 20 dátiles
• 3 cucharas de aceite de coco
• ¼ cucharadita de sal de Himalaya
• 1 cuchara de extracto de vainilla
• 2 cuchara de mantequilla de anacardos
• ¼ taza de anacardos salados picados

Instructiones:

1. Poner dátiles en la picadora y procesar hasta que se rompan.
2. Añadir aceite de coco y sal y continuar de procesar.
3. Añadir extracto de vainilla y mantequilla de anacardos y continuar de procesar.
4. Poner crema de caramelo sobre la crema de anacardos.
5. Poner anacardos picados encima de crema de caramelo y dejar la tarta en la nevera.

Chocolate:

Ingredientes:

• ½ taza de manteca de cacao
• ½ taza de cacao
• 1 cuchara de aceite de coco
• ¼ taza de sirope de arce
• 1 cuchara de mantequilla de anacardos

Instructiones:

1. Fundir la manteca de cacao al baño Maria.
2. Añadir cacao y mezclarlo bien con manteca de cacao.
3. Moverlo del fuego y añadir aceite de coco.
4. Añadir sirope de arce y mantequilla de anacardos y mezclar bien.
5. Verter el chocolate encima de la tarta y dejarla en la nevera. El resto de chocolate podéis verter en un molde de silicona para pralinés y hacer pralinés.
6. Guardar la tarta en la nevera o congelador. Antes de cortarla tiene que estar en la nevera durante una hora.