Tartaletas con Nutella casera

Estos últimos días, no importa cuántas veces he explicado a la gente que mi Navidad no es el 25 de diciembre, sino en enero, todos me desearon una Feliz Navidad el día 25 de diciembre. Así que, al final decidí responder solo: «¡Gracias!» a su «Feliz Navidad», sin explicar más.
Después de vivir durante varios años en el extranjero, creo que todos, más o menos, nos acostumbramos a las fiestas del país en el que vivimos y empezamos a celebrarlas, junto con las nuestras. Así que, estos últimos años preparo comida festiva para ambas Navidades y no me sentiría bien si no celebrara el día que todo el mundo a mi alrededor celebra como el día más importante del año. Por lo tanto, no me importa si alguien me felicita la Navidad católica porque, en mi opinion, no importa cuando la celebras, si pasas ese tiempo con tu familia y seres queridos. La Navidad es el día cuando se nota algo especial en el aire, cuando todos estamos cautivados por la magia y todo el mundo quiere estar con su familia.Y por qué no tener más días como Navidad cada año? En mi opinión, todos los días deberían ser así, todos deberíamos ser más agradables con los demás, ciudades deberían estar decoradas todo el tiempo y tendríamos que pasar más tiempo con nuestros seres queridos disfrutando de la comida deliciosa.
Estuve un poco resfriada en el día de Navidad, pero lo pasé, como cada año, en casa de unos amigos que se convertieron en familia a lo largo de los años. Decidí preparar y llevarles unos pasteles saludables de Nutella y decorarlos como renos, en el espíritu de las fiestas. Los bonitos e irresistibles renos fueron un gran éxito.
Teniendo en cuenta que la Navidad ortodoxa se ha acercado, vais justos de tiempo para hacerlos, pero estoy segura que os gustará a todos, especialmente a los niños.

TARTALETAS CON NUTELLA CASERA

Base:

• 1 taza de almendras
• 2 cucharas de sirope de agave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal de Himalaya
• 1 cuchara de aceite de coco

Instrucciones:

1. Poner almendras en una picadora y procesar unos segundos hasta que se rompen.
2. Añadir sirope de agave, vainilla, sal y aceite de coco y procesar hasta que todo se mezcle bien.
3. Poner un poco de base en cada molde de silicona para cupcakes y aplastarlo con los dedos. Dejar en la nevera.

 Crema de Nutella:

• 1 ½ tazas de avellanas tostadas
• 1/3 taza de azúcar de coco
• 2 cucharas de cacao
• 1 cuchara de aceite de coco derretido
• 1 crema de leche de coco en lata (Dejar la leche en la nevera durante la noche. Se tiene que enfriar para que se separen la crema y el agua de coco. El agua de coco (la parte que no se endurece) estará en la parte inferior de la lata. Poner la crema en un recipiente frío. Verter el agua de coco en otro recipiente, lo podéis usar en batidos).

Instrucciones:

1. Poner las avellanas en una batidora o robot de cocina y molerlas hasta obtener mantequilla cremosa.
2. Añadir azúcar de coco, cacao y aceite de coco y batirlo un poco más.
3. Añadir la crema de coco y volver a batirlo hasta que todo esté bien integrado y la crema sea uniforme.
4. Poner la crema de Nutella encima de base.

Chocolate:

• 2 cucharas de aceite de coco
• 2 cucharas de cacao
• 1 cuchara de sirope de arce

Instrucciones:

1. Derretir el aceite de coco a fuego lento en una cacerola mediana.
2. Retirarla del calor, y añadir el cacao en polvo y sirope de arce.
3. Verter la mezcla de chocolate encima de la crema de Nutella.
4. Decorar cada tartaleta en forma de reno, usando lacasitos para ojos y nariz y pretzels para cuernos.