Tiramisu italiano, tan cremoso e irresistible

Siempre me ha gustado Italia. Cada vez que pienso en ese país, mi corazon empieza a batir más fuerte y podría embarcar el primer avión y irme a cualquiera ciudad italiana, tomar un café italiano en algún bar y callejear por sus calles. Hay algo en ese idioma que se parece a una canción, en su chaos, pizzas, pastas y sus postres irresistible.
Cuando pienso en Italia, de repente siento el olor a café, el café verdadero italiano incomparable a los demás. Simpre me ha gustado el café con mucha leche igual que ese latte macchiato que echo tanto de menos. Si menciono el café, tengo que mencionar también el Tiramisu, ese postre cremoso, la mezcla perfecta de bizcocho de soletilla y mascarpone con un toque de café. Ese postre me hace pensar en un terraza de un restaurant pequeño de Roma y el Tiramisu más perfecto que he probado. Allí lo sirven en un jarrón y se pueden ver todas sus capas. Fue perfecto, como esa noche calurosa del fin del verano.
Hace unos días he decidio preparer mi versión propia de Tiramisu cuando, después de hacer Jaffa cakes, me han quedado algunos pastelitos con los que no sabía que hacer. En realidad, unos días antes de preparar Jaffa cakes comí en un restaurante vegano un Tiramisu tan dulce y horrible que decidí hacer mi propia versión, menos dulce y más saludable. Preparé la crema en 5 minutos, mojé los pastelitos en café y el Tiramisu fue listo en un momento. Y desapareció igual de rápido.
Si decidís hacer esta receta, no vais a necesitar mucho tiempo y estoy segura que os encantará.

TIRAMISU ITALIANO, TAN CREMOSO Y TAN IRRESISTIBLE

Masa:

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos
• 1/3 taza de miel
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharadita de sal de Himalaya

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 170 C.
2. Calentar el horno a 170 grados.
3. Primero poner los anacardos en un robot de cocina y procesar hasta obtener mantequilla.
4. Poner la mantequilla en un recipiente, añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien.
5. Poner la masa en un molde.
6. Hornearla durante unos 10-12 minutos.
7. Dejarla enfriar en el molde durante 10 minutos y sacarla del molde y dejar que se enfríe completamente.

Crema de anacardos y café:

Ingredientes:

• 2 tazas de anacardos (remojados en agua durante 2 horas)
• ¼ taza de sirope de arce
• ¼ taza de espresso
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal de Himalaya
• ¼ taza de aceite de coco derretido

Instrucciones:

1. Poner anacardos en un robot de cocina y procesarlos hasta obtener mantequilla.
2. Añadir sirope de arce y café y procesar un poco más.
3. Añadir extracto de vainilla, sal, aceite de coco y procesar hasta obtener una masa uniforme y cremosa.
4. Si queréis que sea más cremosa, podéis añadir un poco más de agua o de café (para un sabor más fuerte a café).
5. Cuando la crema sea lista, romper la masa y mojarla en café. Vais a necesitar 1 taza de café.
6. Poner una capa de masa y una capa de crema por encima. Añadir otra capa de masa y otra capa de crema.
7. Decorar con cacao.