Tarta de queso con caramelo, el pastel perfecto para los días de verano
 
 
Base:
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Ingredients
Base:
  • ½ taza de almendras
  • 1 cuchara de sirope de agave
  • 1 cuchara de aceite de coco
Crema de anacardos:
  • 1 taza de anacardos remojados en agua durante al menos 2 horas
  • 1⁄4 taza de aceite de coco
  • 1 crema de leche de coco en lata (Dejar la leche en la nevera durante la noche. Se tiene que enfriar para que se separen la crema y el agua de coco. El agua de coco (la parte que no se endurece) estará en la parte inferior de la lata. Poner la crema en un recipiente frío. Verter el agua de coco en otro recipiente, lo podéis usar en batidos).
  • 1⁄4 taza de sirope de agave
Crema de caramelo:
  • 20 dátiles
  • 3 cucharas de aceite de coco derretido
  • 1⁄4 cucharadita de sal de Himalaya
  • 1 cuchara de extracto de vainilla
  • ¼-1/2 taza de agua o leche de almendras o arroz
Instructions
Base:
  1. Procesar las almendras hasta romperlas.
  2. Añadir aceite de coco y sirope de agave y procesar hasta que todo se mezcle bien.
  3. Transferir la base en un molde de 16 cm de diametro.
Crema de anacardos:
  1. Combinar todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y mezclar hasta que se obtenga una masa cremosa y uniforme.
  2. Verter la masa sobre la base y alisar la parte superior con una espátula.
  3. Dejar la tarta en la nevera.
Crema de caramelo:
  1. Poner dátiles en la picadora y procesar hasta que se rompan.
  2. Añadir aceite de coco y ¼ taza de agua o leche y procesar hasta obtener una masa cremosa. Si es necesario, añadir más agua/ leche.
  3. Añadir extracto de vainilla y procesar un poco más.
  4. Verter crema de caramelo encima de la crema de anacardos.
  5. Con una espátula alisar la parte superior de la tarta.
  6. Dejar la tarta en la nevera o congelador durante unas horas antes de cortarla.
Recipe by My Sweet Mundo at http://www.mysweetmundo.com/es/2017/06/04/tarta-de-queso-con-caramelo-el-pastel-perfecto-para-los-dias-de-verano/