Cheesecake vegano de fresas para todos los enamorados
 
 
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Ingredients
Base:
  • 1 taza de almendras
  • 2 cucharas de sirope de agave
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal de Himalaya
  • 1 cuchara de aceite de coco
Crema:
  • 2 tazas de anacardos remojados en agua durante al menos 2 horas
  • 3 cucharas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal de Hiamlaya
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • ¼ taza de aceite de coco derretido
  • 125 gr de fresas picadas
Gelatina de fresas:
  • 125 gr de fresas
  • ¼ taza de agua
  • 1 cuchara de miel
  • 1 cucharadita de agar agar
Instructions
Base:
  1. En una picadora molir las almendras y añadir sirope de agave, extracto de vainilla, sal y aceite de coco.
  2. Molir unos segundos más hasta que todo se mezcle bien.
  3. Poner la base en un molde y presionar con los dedos.
  4. Dejarla en la nevera hasta que la crema esté lista.
  5. *Diametro de mi molde es 16cm.
Crema:
  1. En una picadora procesar anacardos hasta que se obtenga mantequilla.
  2. Añadir miel y aceite de coco y procesar unos 10 segundos más para que todo se mezcle bien.
  3. Añadir zumo de limón, vainilla y sal y procesar unos 10 segundos más hasta obtener una masa cremosa.
  4. Poner la crema en un bol, añadir fresas picadas y mezclar con una cuchara.
  5. Poner la crema encima de la base y dejar en la nevera.
Gelatina de fresas:
  1. En la picadora procesar fresas con agua hasta que se obtenga un tipo de zumo.
  2. Ponerlo en una olla pequeña, añadir miel y agar agar.
  3. Dejarlo hervir y remover hasta que agar agar se derrite completamente.
  4. Poner la gelatina encima de la tarta y dejar que se enfríe en la nevera.
  5. Guardar la tarta en la nevera. Tener en cuenta que después de unos días la tarta empieza a secarse así que se tendría que comer rápido.
  6. *Si queréis, podéis decorarla con fresas, chocolate o frambuesas.
Recipe by My Sweet Mundo at http://www.mysweetmundo.com/es/2017/02/13/cheesecake-vegano-de-fresas-para-todos-los-enamorados/