Bolitas inspiradas en el Raffaello
 
 
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Ingredients
  • 1 cuchara de aceite de coco
  • 2 cucharas de crema de coco de leche de coco en lata (Dejar la leche en la nevera durante la noche. Se tiene que enfriar para que se separen la crema y el agua de coco. El agua de coco (la parte que no se endurece) estará en la parte inferior de la lata. Poner la crema en un recipiente frío. Verter el agua de coco en otro recipiente, lo podéis usar en batidos).
  • ¼ de almendras picadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1½ tazas de coco rallado
  • 20 almendras enteras (Lo mejor es hervirlas y pelarlas)
  • ¼ taza de azúcar de coco
Instructions
  1. Mezclar bien el aceite y la crema de coco.
  2. En un robot de cocina procesar bien 1 taza de coco rallado para hacerlo muy fino.
  3. Mezclar azúcar de coco, aceite y crema de coco con coco rallado y procesado y añadirle extracto de vainilla y amlendras picadas. Dejar la masa en la nevera durante una media hora.
  4. Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas. En cada bolita poner una almendra.
  5. Poner cada bolita en coco rallado.
Recipe by My Sweet Mundo at http://www.mysweetmundo.com/es/2017/02/27/bolitas-inspiradas-en-el-raffaello/