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Ingredients
Base:
  • 1 taza de nueces
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 20 dátiles
  • 1 cucharadita de pumpkin spice
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema:
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 2 horas
  • 1 crema de leche de coco en lata (Dejar la lata en la nevera durante la noche. La crema se va a poner sólida y se va a separar del agua. No tiréis el agua porque se puede usar para batidos.
  • ¼ taza de sirope de agave
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instructions
Base:
  1. Poner todos los ingredientes en una picadora y procesar para que todo se rompa y se mezcle bien.
  2. Poner la base en un molde de silicona y dejar en la nevera.
Crema:
  1. Poner anacardos en una picadora y procesar hasta que se obtenga mantequilla de anacardos.
  2. Añadir los demás ingredientes y procesar hasta que se obtenga una masa uniforme y suave.
  3. Poner crema por encima de la base y dejar la tarta en la nevera.
Recipe by My Sweet Mundo at http://www.mysweetmundo.com/es/2017/01/03/tarta-de-zanahoria-muy-saludable-y-sencilla/